精悍な茅葺き屋根の建物と、その先に広がるすり鉢状のやな場。目の前に広がる開放感あふれる景観は見る人を圧倒します。実は、この風景はスタッフの地道な手仕事によって支えられています。川を下る鮎を獲るために設けられた竹の仕掛け「やな」は、竹林から切り出した400本以上の竹を使い、それぞれの長さを整え、毎年スタッフの手で張り替えられます。春には青々として美しいやなが、やがて季節とともに深い黒へ変色します。その四季の移ろいが、訪れる人に情緒をもたらします。いつ訪れてもおいしい鮎を楽しめるように、スタッフの手によって守られ続けています。

この特別なロケーションで味わう料理は、まさにここにしかない絶品の鮎料理です。伝統的なフルコースをベースに、若い方でも足を運びやすいように価格帯の異なる3つのコースを用意しています。いずれのコースも塩焼きや刺身、南蛮漬け、お吸い物など、清流の恵みを受けた鮎を余すことなく堪能できます。鮎は、非常に繊細な生き物で、季節や天候によって状態が大きく変化します。スタッフは、その日の鮎の状態を見極めながら、丁寧に捌き、もっとも美味しい形で提供しています。9、10月にかけての産卵期を迎えると、一回り大きく成長した鮎は食べ頃の時期を迎えます。この時期になると20センチを超える天然鮎がやなにかかることもあり、身が締まった力強い味を求めて、全国から食通が訪れるほど人気を誇ります。

やな場は、地域にとっても欠かせない存在になっています。緑川河川敷で毎年開催される花火大会では、鮎を焼いて提供するほか、つかみ取り大会など町全体が鮎とともに盛り上がります。自然豊かな景色の中で、川のせせらぎを聞きながらみんなで鮎を食べた記憶は、地元の人にとって故郷の原風景です。夏場になると多くの帰省客で賑わうやな場の光景が、町の風物詩になっています。誰もが甲佐町の魅力を感じられる場所であり続けるために、390年前から受け継がれてきたバトンを、やな場は今夏も新鮮な鮎を提供しながら、次の世代へとつないでいます。