霧島の自然の恵みが育んだ

完全無投薬の「霧島サーモン」

鹿児島県から宮崎県にかけて20余りの火山からなる霧島連山の麓。山に降った雨水が長い年月をかけてろ過され、大地のミネラル成分をたっぷり含んだ澄んだ水を生み出しています。この地に湧き出るミネラルウォーターと澄んだ美味しい空気を利用してサーモンを養殖する会......
2023.06.16

築百年を超える古民家を再生し

地元の“いいもの・こと・ひと”を発信

全国有数のお茶の生産地・鹿児島県南九州市。鰹節の産地である枕崎市と指宿市に挟まれたこのエリアは南薩地区と呼ばれ、食の宝庫として観光客からも人気のエリアです。温暖で風光明媚な南薩地区で地元の“いいもの・こと・ひと”を発信するお店があります。築百年以上の......
2023.06.16

伝統と革新を併せ持つ

老舗和菓子店の挑戦へのこだわり

鹿児島県日置市東市来町湯之元。100以上ある鹿児島の温泉の中でも明治時代まで島津藩主も湯治に訪れた由緒正しい温泉街です。この場所で100年にわたって地元に愛され続ける和菓子店があります。伝統を守りつつ常に新たなチャレンジを続けている「梅月堂」です。
2023.06.16

お茶と和食の融合で

食べて美味しいお茶文化を

日本屈指のお茶どころとして知られる鹿児島県志布志市。この地で鹿児島自慢の深蒸し煎茶をはじめ、あらびき茶やほうじ茶、玄米茶など、バラエティー豊かなお茶の生産から加工、販売まで行う堀口製茶が手がけるお店があります。お茶の可能性を発信し続ける創作茶膳レスト......
2023.06.16

体によいおいしいパンで

黒酢文化をより多くの人に

鹿児島の地域ブランドに登録されている壺づくりの黒酢。寒暖差の少ない土地柄を生かし、屋外に置かれた壺を使って仕込みと発酵を行う技法が鹿児島では一般的になっています。伝統的なかめ壺仕込みで黒酢を製造する福山黒酢（桷志田）が運営するパン屋が昨年末にオープン......
2023.06.16